【ホール兼キッチン】
ピザとイタリアンバルの調理補助や接客及び店舗管理業務
ホール兼キッチンの仕事内容は、調理補助・料理の配膳、席への案内・片付け・レジ等のホール業務全般をお任せ致します。
| 【ホールスタッフ】具体的な仕事の流れ | |
|---|---|
| 開店前 | 店内全体の清掃から始めます(アルコール消毒含)清掃後、テーブルセッティングや必要なカトラリー類の準備を行います。 |
| 開店から閉店作業 | 【ランチ】 ランチはメインを選んで料理を提供します。数種類のメイン料理のオーダーを取り、配膳やテーブルの片付けなどを行います。 また、ハーフバイキング形式になりますので、サラダやおかわり自由の自家製パン・スープのセッティング、少なくなった料理の補充 、食器洗浄 、調理補助 (簡単な補助程度)、レジ会計をお願いします。セットメニューもあるので、ドリンクバーの補充作業などもお願いします。 【ディナー】 ディナーはメニューからオーダーを取り、配膳やドリンク作成、テーブルの片付け・消毒、セッティングやレジ会計をお願いします。締作業では店内清掃や閉店作業を行って終了になります。 |
| 【ホールスタッフ】ココPoint！ | |
|---|---|
| 入社時に任せる業務 | 勤務時間帯に応じて行う仕事内容（昼・夜）を初日から先輩スタッフと一緒に実務を行います。 業務の一連の流れやオーダーを取る端末の操作（約1週間）ドリンク作成(約1ヶ月)かけて覚えてもらいます。 |
| 入社後の研修について | 約1ヶ月に独り立ちを目指して、先輩スタッフと一緒に実務を行いながら仕事内容を覚えてもらいます。初日から具体的な仕事の内容の部分をやってもらうので、オープン前にお客様案内からオーダーの取り方、ドリンク作成（ソフトドリンク）レジ操作など何回か練習を行います。 |
| 【キッチンスタッフ】具体的な仕事の流れ | |
|---|---|
| 開店前準備 | キッチンの清掃から始めます(アルコール消毒含)清掃後、朝昼夜で使用する食材の洗浄からカット、仕込み作業を行い開店前まで準備を行います。 |
| 開店から閉店作業 | 【ランチ】 ランチはメインを選んで料理を提供するので先輩社員の調理補助や簡単な盛り付け、また、ハーフバイキング形式になるので、サラダやおかわり自由の自家製パン・スープなどを少なくなった料理の準備および調理をお任せしていきます。 【ディナー】 ディナーは、基本的に先輩社員の調理補助をメインに行っていただきます。 締作業では、キッチン内の清掃や夜のうちに仕込めるものを順次準備していきます。 〇●〇Point〇●〇 ホールスタッフが行う仕事内容もキッチンスタッフも必ず覚えてもらい、必要に応じてフォローできる体制を整えています。配膳や片付け、電話対応およびレジ操作なども対応して頂きます。 |
| 【キッチンスタッフ】ココPoint！ | |
|---|---|
| 入社時に任せる業務 | キッチンの清掃からはじまり、ランチ、ディナーで使用する食材の仕込み作業（洗浄、カット）を覚えてもらいます。勤務時間帯に応じて行う仕事内容（昼・夜）が変わってくるので、初日から先輩スタッフと一緒に実務を行い一連の流れを経験してもらいます。 |
| 入社後の研修について | 経験者で約1ヶ月、未経験者で約3ヶ月の研修期間を設けています。期間中は、実務をこなしていきながら、合間時間にシェフがお店のメニューから次回メインで調理を任せた料理を選び、作り方を教えていき、それを練習してもらいます。お客様に提供しても問題ないレベルまで確認が出来れば、調理を任せていくことになります。この繰り返しで調理できるメニューを増やしていきます。 |